ハーブやスパイスとミント：ハーブの育て方でガーデニング！ハーブ園でガーデンでハーブティーを作ろう

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ハーブやスパイスとミント

ハーブとスパイスは料理において、ほとんど同じような意味合いとして使われています。
クミンはカレーに欠かせないスパイスの一種で、インド料理には欠かすことのできないスパイスです。市販のカレールーなどにも、少量加えると味や風味に奥行きが生まれます。
グローブは和名「丁字」といわれるスパイスで、バニラのような甘い刺激的な香りが特徴です。
ポトフやシチューといった煮込み料理やロースとポークやハンバーグといった料理に使われます。
シナモンは桂皮ともいわれ、甘い香りが特徴のスパイスです。カプチーノやシナモンティーなど飲み物の風味付けとしてもよく用いられます。
ローレルは消臭効果があるハーブで、ブーケガルニの材料や煮込み料理、ピクルスやマリネといった様々な料理において、におい消しとして用いられています。
ミントは数あるハーブの中でも、最も有名なハーブの一つだと思いますが、その種類は実はとても豊富です。
主なミントの種類は、清涼感が強く、ミントの代表とも言えるペパーミント。清涼感の中にも、甘さを含んだ香りがあるスペアミント。
育て方は、日当たりを好むハーブですので、日当たりの良い場所に植えるのが良いようです。特有の香りのせいか、虫なども余りつかず、病気も少ない育ちやすいハーブであります。
ただし、育て方が簡単であると同時に、非常に繁殖力が強いハーブでもありますので、植える際には注意が必要です。
非常にさわやかな香りがするミントですが、食用には向きません。
主な効能は、消化促進作用、強壮作用、発刊作用、そして鎮痛作用などのほかにも、アルカリ度が高いので、胃酸の多い人、酒好きの人、また腸の悪い人には特に向いているハーブです。

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